BANDENG GORENG TELOR
– Materi:
. 1 akhir bandeng lagi, koyak campakkan ingsang serta isi perutnya, kasih sitrus nipis sisihkan
. 1 btr telor
– Bahan uleg:
. 2 baput
. Garam
. Sedikit jahe
– Bahan yang lain:
. Lada bubuk
. 1 ruas laos geprek
. 4 dn salam
. 1 batang sereh geprek
– Metode:
. Uji rasa bahan uleg, lumurkan ke bandeng dengan cara menyeluruh, letakkan sereh& laos di perutnya tutup.
. Didihkan kukusan, masukkan bandeng aturan dn damai 2 sbg dasar& 2 sbg penutup bandengnya. Kukus kurleb 20mnt.
. Sehabis dingin potek bandeng cocok hasrat cabut duri2 yg nampak, masukan kedalam kocokan telor yang telah diberi sejumput garam& lada.
. Goreng sampai bercorak coklat keemasan
. Suguhkan dengan sambel bawang ataupun sambel terasi
SAMBEL GORENG NDESO
– Materi:
. 100gr kacang tholo, mencuci rendam 1jam( sy bermukim rawat anak hingga 3jam)
. 10 Ketahui pong, cuci
. 1 atau 2 kediaman tempe kira- kira semangit
. 2 kediaman pete
. 65ml santan kara
. 600ml air putih
. Minyak buat menumis
– Bahan uleg:
. 4 baput
. 6 bamer
. 11 cabai merah kriting
– Bahan mencebur:
. 2dn salam
. 2ruas laos
. 6 rawit
. Garam
. Gulput
. Kaldu jamur
.– Metode:
. Tumis bahan uleg hingga matang, kemudian masukkan damai laos
. Menuang kacang bersama air rendaman, air putih perkenankan mendidih serta kacang matang
. Masukan garam, gulput, kaldu jamur, tempe, tahu
. Sehabis matang seluruh masukan santan, uji rasa
. Terakhir masukkan rawit serta pete campur rata
. Matikan kompor
PEPES IKAN Balut DAUN SINGKONG
– Materi:
. 4 ikat dn ketela pohon petik daun yang belia menggodok sesaat diberi sedikit garam, tiris
. 4 akhir ikan balut campakkan isi perut& kepalanya, kasih sitrus nipis& garam, sisihkan
. 1 atau 4 btr kelapa kukur kira- kira muda
. 4 btg sereh ambil putih, geprek
. 4 sayat laos, geprek
. 4lbr dn salam
. Dn pisang, panaskan dikompor atau jemur secukupnya
– Bahan uleg:
. 2 cabai merah ikal( dapat ditambah bila mau pedas)
. 3 baput
. 6 bamer
. Garam
. Gulput
. Kaldu Jamur
– Metode:
. Didihkan kukusan
. Uji rasa bahan ulegnya kemudian lumuri ikannya, sisa bahan menuang di wadah
. Aduk kelapa kukur, dn ketela pohon, sisa bumbu
. Aturan masing2 ikan diatas daun pisang kasih damai, laos, sereh, selimuti dengan daun ketela pohon, balut apik masukkan ke kukusan yang sudah mendidih